Технология производства соков 

Экскурсия по заводу >>

Основным ингредиентом для производства вкусных и качественных соков являются концентрированный сок (и/или пюре) и вода. Некоторые соки, например, березовый, привозятся на завод в исходном виде, минуя процесс концентрации.

Концентрированный сок - это масса, которая получается из натурального сока путем удаления из него воды. На заводах по изготовлению концентрированного сока из фруктов выжимается натуральный сок, а затем из него под давлением удаляется вода. Делается это обычно таким образом, чтобы все исходные натуральные вещества остались нетронутыми. Вода удаляется для того, чтобы сырье было проще перевозить на дальние расстояния. Концентрированные соки и пюре поступают к нам либо из-за рубежа, либо от местных поставщиков.
           
В нашем производстве используются
тщательно отобранное сырье из множества разных стран. Ананасы, апельсины, грейпфруты и лимоны закупаются в Израиле, Бразилии и Таиланде. Виноградные соки, банановое и грушевое пюре доставляется из солнечных Турции, Испании и Эквадора, а самое вкусное томатное пюре из Украины.
Яблочное, морковное и сливовое пюре, конечно, закупается в Беларуси. Кроме того, Беларусь традиционно – единственный поставщик березового сока, черники, голубики и клюквы

Качество нашего сырья гарантировано, во-первых, традиционным лабораторным контролем, а во вторых, тщательным отбором поставщиков и их продукции с помощью предварительных слепых тестов среди потребителей и отбора специальной дегустационной комиссией из экспертов предприятия. 

Вода же добывается прямо на территории завода из скважины и проходит специальную подготовку.          


Процесс производства соков можно поделить на следующие этапы:


1. В разных странах мира собираются лучшие фрукты 
381x249_9-2.jpg

2. Фрукты отправляются на завод для переработки
381x249_1-3.jpg

3. На заводах фрукты моют и сортируют
381x249_8.jpg  

4. Из фруктов выжимается сок
381x249_2.jpg

5. Для удобства транспортировки под давлением из сока деликатно удаляется вода, получается концентрированный сок, сохраняющий все фруктовые свойства.
381x249_3.jpg

6. Концентрированный сок отправляется на завод "Оазис"
381x249_5.jpg

7. Сок на заводе восстанавливается водой и размешивается до однородной массы. Из сока удаляются лишние пузырьки воздуха и кислорода
381x249_6.jpg

8. Для лучшей сохранности сок нагревается (пастеризуется) до температуры, оптимальной для того, чтобы сохранились все полезные вещества.
381x249_4.jpg

9. Сок разливается в пакеты
381x249_10.jpg


3.14zdc